INAD024PO INICIACIÓN APPCC EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

Fecha inicio inscripciones

Fecha fin inscripciones

Nombre

Código

Plazas

Fecha de Inicio y Finalización

Duración

50 horas e-learning

Modalidad

Horario

Lunes, Miércoles, Viernes
Tardes: 18:00 - 21:00
Modalidad: e-Learning / Teleformación

Destinatarios

Para poder participar en este curso debe ser: • Personas trabajadoras ocupadas: o Fijos discontinuos en periodos de no ocupación. o Personas que accedan a situación de desempleo cuando se encuentren en periodo formativo. o Personas afectadas por ERE. o Personas afectadas por ERTE. • Personas trabajadoras ocupadas en el Régimen Especial de Trabajadores Autónomos. • Personas trabajadoras ocupadas adscritas al Sistema Especial para Trabajadores por Cuenta Ajena Agrarios incluidos en el Régimen General de la Seguridad Social durante los periodos de inactividad. • Personas en situación de desempleo, inscritas como demandante en los Servicios Públicos de Empleo. • Personas en situación de desempleo, inscritas en el Sistema Nacional de Garantía Juvenil. Tendrán prioridad aquellas personas que pertenezcan a empresas con alguno de los siguientes CNAE 01.11, 01.12, 01.13, 01.14, 01.15, 01.16, 01.19, 01.21, 01.22, 01.23, 01.24, 01.25, 01.26, 01.27, 01.28, 01.29, 01.30, 01.41, 01.42, 01.43, 01.44, 01.45, 01.46, 01.47, 01.49, 01.50, 01.61, 01.62, 01.63, 01.70, 02.10, 02.20, 02.30, 02.40

Objetivo

Conocer el entorno calidad higiénico para proporcionar un medio práctico y sencillo para aplicar la metodología del sistema APPCC. Promover una base común a nivel europeo para la puesta en práctica de una garantía de la seguridad alimentaria, fundamentada en la utilización del APPCC.

Contenido

1. INTRODUCCIÓN A LA HIGIENE ALIMENTARIA. MARCO JURÍDICO

1.1. Evolución histórica

1.2. Denominación del sistema

1.3. En qué consiste el APPCC

1.4. Desarrollo legislativo

1.5. Definición de términos del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)

2. HIGIENE ALIMENTARIA
3. Requisitos previos a la implantación de un sistema APPCC

3.1. Plan de control de aguas

3.2. Plan de limpieza y desinfección

3.3. Plan de formación y control de manipuladores

3.4. Plan de formación y control de manipuladores

3.5. Plan de desinsectación y desratización

3.6. Plan de control de proveedores

3.7. Plan de control de la trazabilidad

3.8. Plan de control de desperdicios

4. IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA APPCC

4.1. Fases en la implantación del sistema

4.2. Fases de la implantación del sistema APPCC

4.3. Beneficios derivados de la implantación de un sistema APPCC

4.4. Dificultades en la puesta en práctica del sistema APPCC

5. APLICACIÓN PRÁCTICA DE UN SISTEMA APPCC POR SECTORES ALIMENTARIOS

5.1. Aplicación al sector hortofrutícola

Organiza

Centro de Formación

Comparte este Curso